As seen in...
Nacido en
Ecuador
Nací y crecí en Ecuador, en donde tuve la oportunidad de disfrutar de la cocina de diferentes regiones: sierra, costa y selva. Ceviches, hornados, locros, encocados y otras delicias, me forjaron ahora como la Chef que soy.
Chef / Fundadora
Alejandra Espinoza
¡Bienvenido al restaurante Somos!
Inspirado en el mundo
A los 16 años me mudé a Francia con mi familia donde descubrí todo un mundo de técnica gastronómica. Durante 10 años estudié, trabajé y viajé siempre estando alrededor de la cocina. Desde Europa, Estados Unidos, hasta Asia, recogí técnicas globales que me inspiran y que pongo en práctica siempre
Arraigados en ingredientes, sabores y tradiciones locales, hemos recorrido el mundo para traer de vuelta técnicas globales y crear platos únicos con productos locales. “Nacidos en Ecuador. Inspirado a nivel mundial " es tanto nuestro lema como manifiesto.
*A continuación encontrarás nuestro menú de degustación. Los productos, ingredientes y combinaciones pueden cambiar debido a la estacionalidad. Si deseas ver nuestro menú a la carta y la última versión de nuestro tasting por favor click aquí.*
MENÚ DEGUSTACIÓN
Empanadita de Choclo con Queso
Inspirado en un choclo asado. Masa de Morocho con relleno de choclo asado, queso manaba y queso de hoja. Cubierto de aioli de Hierbitas y queso manaba
La Ostra Tropical
Ostra con vinagreta de maracuyá y manzanilla
Tributo al Oriente
Bouquet amazónico, macambo, chontacuro asado
Tamal de Maíz
Pollo mechado, salsa de hierbabuena y aguacate, encurtido de pimientos
Ceviche Manaba
Base de maní y coco, pepino, maní tostado y ají.
Acompañado con chulpi crocante.
Langostino Ratatouille
Langostino con sango de maqueño (hecho a base de vegetales, maní y pimientos) y ratatouille
Paiche o Pork Belly
Paiche, puré de yuca amazónica, bisque de langostino, garabato yuyo
o
Panceta confitada, llapingacho de papa chola, chucrut de col morada y zanahoria
Inti
Cascara de sandia pickle, frutillas frescas en sopa fría de flor de jamaica, con mucílago de cacao liofilizado
Killa
Cremoso de Palo Santo. Sorbet de uvilla, Ganache de chocolate 75%, uvillas frescas y láminas de chocolate
Nuestras bebidas también siguen nuestro lema de “Nacido en Ecuador. Inspirado a nivel mundial ". Preparamos nuestros propios cócteles con ingredientes locales, frescos y priorizamos licores nacionales. También contamos con una destacada selección de vinos de Ecuador y Francia.
La carta más querida...
LA COSA SE PUSO INTERESANTE
PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao
Ron (Romero y Sons ), leche de coco, maqueño asado e ishpingo
SHAKAIM, Protector de la Selva
Gin infusionado con guayusa, vermouth seco, nuestra chicha amazónica y mucílago de cacao
EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad
Single Malt whisky (Murco), licor de cítricos, zumo de taxo y espuma de azaháres
MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO
Ron (Romero y Sons), nuestra chicha andina, especias dulces
PA REFRESCARNOS A GUSTO...
FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO
Gin infusionado con ataco, hierbaluisa y pieles de piña
KARISHINA, la amante del vino
Mixtura de vinos, shrub de mandarina y syrup de rosas
GALLITO DE LA CATEDRAL
Miske Silver (Casa Agave), shrub de frutilla y rocoto, toronja
MISKE AHUMADO, la herencia
Miske Silver (Casa Agave), jengibre, licor de naranja, humo de palo santo
DEME ALGO FUERTE...
MONTUBIO
Gin, vermouth, campari de maní y sal prieta
AMORFINO, un verso líquido
Licor de Cacao, whisky Single Malt (Murco), cacao crunch Somos
LAS PENAS CON CACAO SON MENOS
Single Malt whisky (Murco), licor de cacao, bitter de chocolate, mucílago y nibs de cacao
Horarios
Almuerzo
Lunes - Domingo
13.00-16.00
Cena
Lunes - Sábado
18.30 - 22.00
For weekend orders check out our sister restaurant Guaguaseria on Rappi
Location
N34-421 Av. Eloy Alfaro y Av. Portugal
Bellavista Neighborhood, Quito, Ecuador