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Nacido en
Ecuador
Nací y crecí en Ecuador, en donde tuve la oportunidad de disfrutar de la cocina de diferentes regiones: sierra, costa y selva. Ceviches, hornados, locros, encocados y otras delicias, me forjaron ahora como la Chef que soy.
Chef / Fundadora
Alejandra Espinoza
¡Bienvenido al restaurante Somos!
Inspirado en el mundo
A los 16 años me mudé a Francia con mi familia donde descubrí todo un mundo de técnica gastronómica. Durante 10 años estudié, trabajé y viajé siempre estando alrededor de la cocina. Desde Europa, Estados Unidos, hasta Asia, recogí técnicas globales que me inspiran y que pongo en práctica siempre
Arraigados en ingredientes, sabores y tradiciones locales, hemos recorrido el mundo para traer de vuelta técnicas globales y crear platos únicos con productos locales. “Nacidos en Ecuador. Inspirado a nivel mundial " es tanto nuestro lema como manifiesto.
*A continuación encontrarás nuestro menú de degustación. Los productos, ingredientes y combinaciones pueden cambiar debido a la estacionalidad. Si deseas ver nuestro menú a la carta y la última versión de nuestro tasting por favor click aquí.*
MENÚ DEGUSTACIÓN
La ostra herbal
Ostra manabita, vinagreta herbal, hinojo, manzana verde
Selvático
Crudo de pesca blanca marinada en limón mandarina, garabato yuyo pickle, ají, palmito laminado
Bollo de verde
Tamal hecho a base de plátano verde relleno de guiso de camarones, ensaladilla de cangrejo
Ofrenda amazónica
Casave de yuca con paiche ahumado, chontacuro asado, macambo
Empanada de choclito
Masa de morocho rellena de bechamel de queso manaba y choclo ahumado
Dumplings de cuy
Pasta rellena de cuy mechado, ponzu de hongos de pino, chilli oil, escamas de ají
Pork belly
panceta de cerdo confitada, salsa de tomates rostizados, texturas de choclo
o
Pesca del día
pescado rebozado, sango verde y puré de yuca asada
Sorbet estacional
Degustación de frutas exóticas
Tatin de banana
Bananas caramelizadas, cremoso de chocolate, praliné de nuez y miel de cacao
Nuestras bebidas también siguen nuestro lema de “Nacido en Ecuador. Inspirado a nivel mundial ". Preparamos nuestros propios cócteles con ingredientes locales, frescos y priorizamos licores nacionales. También contamos con una destacada selección de vinos de Ecuador y Francia.
La carta más querida...
LA COSA SE PUSO INTERESANTE
PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao
Ron (Romero y Sons ), leche de coco, maqueño asado e ishpingo
SHAKAIM, Protector de la Selva
Gin infusionado con guayusa, vermouth seco, nuestra chicha amazónica y mucílago de cacao
EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad
Single Malt whisky (Murco), licor de cítricos, zumo de taxo y espuma de azaháres
MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO
Ron (Romero y Sons), nuestra chicha andina, especias dulces
PA REFRESCARNOS A GUSTO...
FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO
Gin infusionado con ataco, hierbaluisa y pieles de piña
KARISHINA, la amante del vino
Mixtura de vinos, shrub de mandarina y syrup de rosas
GALLITO DE LA CATEDRAL
Miske Silver (Casa Agave), shrub de frutilla y rocoto, toronja
MISKE AHUMADO, la herencia
Miske Silver (Casa Agave), jengibre, licor de naranja, humo de palo santo
DEME ALGO FUERTE...
MONTUBIO
Gin, vermouth, campari de maní y sal prieta
AMORFINO, un verso líquido
Licor de Cacao, whisky Single Malt (Murco), cacao crunch Somos
LAS PENAS CON CACAO SON MENOS
Single Malt whisky (Murco), licor de cacao, bitter de chocolate, mucílago y nibs de cacao
Horarios
Almuerzo
Lunes - Domingo
13.00-16.00
Cena
Lunes - Sábado
18.30 - 22.00
For weekend orders check out our sister restaurant Guaguaseria on Rappi
Location
N34-421 Av. Eloy Alfaro y Av. Portugal
Bellavista Neighborhood, Quito, Ecuador