Arraigados en ingredientes, sabores y tradiciones locales, hemos recorrido el mundo para traer de vuelta técnicas globales y crear platos únicos con productos locales. “Nacidos en Ecuador. Inspirado a nivel mundial " es tanto nuestro lema como manifiesto.

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MENÚ DE DEGUSTACIÓN

Tributo al Oriente 

 Amazonía Ecuatoriana

Garabato yuyo / Macambo tostado

 Chontacuro / Pan de yuca / Palmito

Empanada choclo

Región Andina

Maíz / Choclo asado / Queso manaba / Aioli

Mestizaje

Costa Ecuatoriana - Italia

Dorado / Guanábana / Coco / Chayote

Chaltura de Cuy

Tungurahua -  Japón 

 Dumpling / Cuy / Maní / Achiote 

Chan-Sho

Sierra Ecuatoriana - China.

Panceta de Cerdo / Especias dulces / Papaya asada

O

Paiche

Amazonía - Dinamarca 

Paiche Amazónico /  Beurre Blanc / Limón mandarina / Palmito

Sorbete Estacional

Ecuador

Coliflor

Región Andina - India

Coliflor / Manjar / Limón 

Té o Café

Nuestras bebidas también siguen nuestro lema de “Nacido en Ecuador. Inspirado a nivel mundial ". Preparamos nuestros propios cócteles con ingredientes locales, frescos y priorizamos licores nacionales. También contamos con una destacada selección de vinos de Ecuador y Francia.

empezar con algo nuevo

Frescaso 

Gin infusionado en ataco y hierba luisa

Nube de Café 

Gin, shrub de café, Syrup de café, limón

Smokey Margarita 

Agave ecuatoriano, syrup ahumado, ginger beer

pasar a algo más complejo

Tres en raya  

Ron añejo, falernum, jugo de limón, jugo de naranja, syrup de miel

Piña para la Niña

Piña asada infusionada en leche de coco, ron blanco, ron añejo, falernum

GuayaPunch

Whisky, syrup de guayaba, jugo de limón, jugo de naranja

terminar fuerte

Negroni de Café 

Negroni de Maní 

Romerillo  

Infusión de romero y gin con un bitter de piña y vermouth extra dry. 

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oh ... y para los golosos

Rey Moro 

syrup de chocolate, cold brew de café, whisky, leche condensada