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Nacido en 

Ecuador

Nací y crecí en Ecuador, en donde tuve la oportunidad de disfrutar de la cocina de diferentes regiones: sierra, costa y selva. Ceviches, hornados, locros, encocados y otras  delicias, me forjaron ahora como la Chef que  soy.

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Chef / Fundadora

Alejandra Espinoza

 

¡Bienvenido al restaurante Somos!

Inspirado en el mundo 

A los 16 años me mudé a Francia con mi familia donde descubrí todo un mundo de técnica gastronómica. Durante  10 años estudié, trabajé y viajé siempre estando alrededor de la  cocina. Desde Europa, Estados Unidos, hasta Asia, recogí técnicas globales que me inspiran y que pongo en práctica siempre

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Arraigados en ingredientes, sabores y tradiciones locales, hemos recorrido el mundo para traer de vuelta técnicas globales y crear platos únicos con productos locales. “Nacidos en Ecuador. Inspirado a nivel mundial " es tanto nuestro lema como manifiesto.

*A continuación encontrarás nuestro menú de degustación. Los productos, ingredientes y combinaciones pueden cambiar debido a la estacionalidad. Si deseas ver nuestro menú a la carta y la última versión de nuestro tasting por favor click aquí.*

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

La ostra herbal

Ostra manabita, vinagreta herbal, hinojo, manzana verde

 

Selvático

Crudo de pesca blanca marinada en limón mandarina, garabato yuyo pickle, ají, palmito laminado

 

Bollo de verde

Tamal hecho a base de plátano verde relleno de guiso de camarones, ensaladilla de cangrejo

 

Ofrenda amazónica

Casave de yuca con paiche ahumado, chontacuro asado, macambo

 

Empanada de choclito

Masa de morocho rellena de bechamel de queso manaba y choclo ahumado

 

Dumplings de cuy

Pasta rellena de cuy mechado, ponzu de hongos de pino, chilli oil, escamas de ají

 

Pork belly

panceta de cerdo confitada, salsa de tomates rostizados, texturas de choclo

o

Pesca del día

pescado rebozado, sango verde y puré de yuca asada

 

Sorbet estacional

 

Degustación de frutas exóticas

 

Tatin de banana

Bananas caramelizadas, cremoso de chocolate, praliné de nuez y miel de cacao

MENÚ A LA CARTA

Our Food
Our Drink

Nuestras bebidas también siguen nuestro lema de “Nacido en Ecuador. Inspirado a nivel mundial ". Preparamos nuestros propios cócteles con ingredientes locales, frescos y priorizamos licores nacionales. También contamos con una destacada selección de vinos de Ecuador y Francia.

La carta más querida...
LA COSA SE PUSO INTERESANTE

 

PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao

Ron (Romero y Sons ), leche de coco, maqueño asado e ishpingo 

 

SHAKAIM, Protector de la Selva 

Gin infusionado con guayusa, vermouth seco, nuestra chicha amazónica y mucílago de cacao 

 

EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad 

Single Malt whisky (Murco), licor de cítricos, zumo de taxo y espuma de azaháres

 

MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO

Ron (Romero y Sons), nuestra chicha andina, especias dulces

 
PA REFRESCARNOS A GUSTO...

 

FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO 

Gin infusionado con ataco, hierbaluisa y pieles de piña

 

KARISHINA, la amante del vino

Mixtura de vinos, shrub de mandarina y syrup de rosas

 

GALLITO DE LA CATEDRAL 

Miske Silver (Casa Agave), shrub de frutilla y rocoto, toronja

 

MISKE AHUMADO, la herencia 

Miske Silver (Casa Agave), jengibre, licor de naranja, humo de palo santo 

 

 

DEME ALGO FUERTE...

 

MONTUBIO

Gin, vermouth, campari de maní y sal prieta

 

AMORFINO, un verso líquido 

Licor de Cacao, whisky Single Malt (Murco), cacao crunch Somos

 

LAS PENAS CON CACAO SON MENOS

Single Malt whisky (Murco), licor de cacao, bitter de chocolate, mucílago y nibs de cacao

Horarios

Almuerzo

Lunes - Domingo

13.00-16.00

Cena

Lunes - Domingo

18.30 - 22.00

For weekend orders check out our sister restaurant Guaguaseria on Rappi 

Location

N34-421 Av. Eloy Alfaro y Av. Portugal

Bellavista Neighborhood, Quito, Ecuador

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+593 (0) 99 800 3622

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